Rénovation complète des cuisines professionnelles pour l’Hostellerie Cèdre & Spa.

C’est au sein du restaurant étoilé du Clos du Cèdre, possédant une étoile Michelin, que Martinon - Groupe Odice à réalisé, il y a peu, la rénovation complète de ses cuisines professionnelles.

C’est à Beaune, situé en plein cœur de la région viticole de la Bourgogne et dans un cadre propice à la rêverie que l’Hostellerie Cèdre & Spa est installée. Elle est constituée de plusieurs pôles, passant par de l'hébergement avec la présence de 40 chambres et suites, d’un spa doté de trois cabines de soins, d’un hammam, d’un jacuzzi privatif et d’une tisanerie et d’un restaurant gastronomique accueillant les clients du mercredi au samedi.

En plus de mettre à l’honneur des producteurs locaux, le restaurant offre une carte évolutive au fil des saisons permettant de découvrir les secrets et délices de la gastronomie locale.

Dirigé par le chef Jordan Billant, membre des Toques Blanches Lyonnaise, et son équipe passionnée savent émerveiller avec une cuisine créative et parfumée, sublimée par une carte des vins comportant plus de 600 références.

Martinon a accompagné l’équipe du Clos du Cèdre et leur a apporté son expertise tout au long de leurs travaux, les objectifs de cette rénovation ont été d’offrir des conditions de travail optimales à la brigade de talents du lieu mais aussi d’apporter un espace équipé et professionnel en concordance avec la qualité du travail réalisé.

La rénovation comprend les équipements de cuisine professionnelles sur-mesure suivant :

-       Piano central Enodis

-       Inox sur mesure ConceptInox

-       Meuble froid Hoshizaki

-       Matériel récupéré réinstallé.

Que vous soyez un restaurant bistronomique ou gastronomique à Lyon ou dans la région Auvergne Rhône-Alpes. Si vous souhaitez moderniser ou installer une cuisine aux normes, n'hésitez pas à contacter Martinon. Son expertise complète vous offrira un service sur mesure, de la conception à la réalisation, pour que votre cuisine professionnelle devienne le cœur vibrant de votre établissement.